Volumen 8, Asunto 3 (2020)

Artículo de edición especial

Importancia relativa de los factores de calidad de la harina de trigo que determinan la resistencia del gluten

• Investigador académico Aastha Dewan , GJUS&T, Haryana B S Khatkar, profesor, GJUS&T, Haryana (Hisar) India

Artículo de edición especial

Contenido de hidrocarburos aromáticos policíclicos y metales pesados ​​en carnes ahumadas seleccionadas

• Alexander Ajai Ikechukwu Departamento de Química Universidad Federal de Tecnología, Minna, Nigeria

Artículo de edición especial

Efecto de los métodos de secado y pretratamientos sobre la vida útil y la calidad microbiana del pescado (Oreochromis Niloticus, Pylodictis Olivaris y Cyprinus Carpio) especies comúnmente utilizadas en la región de Gambella.

•  Dagne Tarle Solomon Abera y Universidad Getahun Asebe Gambella, Etiopía

Artículo de edición especial

Seguridad alimentaria y estado nutricional de los hogares de niños de escuelas primarias en zonas costeras de Bangladesh.

•  Universidad Médica Radwanur Rahman Anik Bangabandhu Sheikh Mujib, Bangladesh

Artículo de edición especial

Seguridad alimentaria y estado nutricional de los niños de la escuela primaria en las zonas costeras de Bangladesh. Seguridad alimentaria y estado nutricional de los niños de la escuela primaria en las zonas costeras de Bangladesh

• Universidad Médica Radwanur Rahman Anik Bangabandhu Sheikh Mujib, Bangladesh

Artículo de edición especial

Política de seguridad alimentaria y nutrición educativa

• Rufus Clinton Chigozie Nigeria

Artículo de edición especial

Desarrollo de una bebida de frutas lista para servir (RTS) con sabor natural

• Rumesh Liyanage Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias Aplicadas, Universidad de Sri Jayewardenepura, Gangodawila, Nugegoda, Sri Lanka

Artículo de edición especial

¿Cómo se relaciona el cambio climático con la seguridad alimentaria en el municipio de Sekyeredumase, Ghana?

• Wisdom Osabutey Universidad Zhejiang Gongshang, distrito educativo de Xiasha, Hangzhou, China 

Artículo de edición especial

Prevalencia y evaluación de los factores de riesgo asociados al síndrome metabólico entre los trabajadores de la salud del Hospital Universitario Docente de Lagos (LUTH)

• Hospital Universitario Temitope Alao Sanni  Lagos, Idi Araba, Lagos, Nigeria

Artículo de edición especial

Cuantificación de múltiples toxinas fúngicas en alimentos a base de cereales mediante cromatografía líquida y espectrometría de masas en tándem

• Shandry Tebele  Universidad de Johannesburgo, Departamento de Biotecnología y Tecnología de Alimentos, Sudáfrica

Artículo de edición especial

Seguridad alimentaria y nutricional en Nepal

• Karunakar Ghimire Presidente de PARIBARTAN, NEPAL

Artículo de edición especial

Aislamiento y caracterización de bacterias fijadoras de nitrógeno de la rizosfera del suelo de la palmera datilera en los Emiratos Árabes Unidos para mejorar la calidad de los árboles y los frutos

• Jannatul Ferdouse Universidad Tecnológica de Brandeburgo Cottbus-Senftenburg, Alemania

Artículo de edición especial

El uso de la levadura noruega Kveik para la producción de cerveza India Pale Ale de Nueva Inglaterra

• Joanna Kawa Rygielska Universidad de Ciencias Biológicas y Ambientales de Wroclaw, Polonia

Artículo de edición especial

Dieta equilibrada y discapacidades: caso de un amputado en el CNRPH de Yaundé

• Reina Flore BOUYAP Ph.D. estudiante en Universidad de Yaundé I (UYI) Camerún

Informe de la conferencia anterior

Informe del seminario web anterior sobre seguridad alimentaria y química alimentaria 2020

•   Informe del seminario web anterior sobre seguridad alimentaria y química alimentaria 2020 La serie de conferencias LLC organizó un “ Seminario web sobre seguridad alimentaria y química alimentaria” el 24 de agosto de 2020.  

Artículo de edición especial

Mejorar la calidad del producto, la seguridad alimentaria y el rendimiento a través de comportamientos de calidad a nivel de planta

• Michèle Théberge Licenciada en Microbiología por la Universidad de Montreal y Máster en Microbiología Industrial por el Instituto Armand-Frappier, Canadá

Artículo de edición especial

Desarrollo de nutracéuticos para mejorar la capacidad del sistema inmune

• Irene Dini 

Editorial

Informe del seminario web anterior sobre nutrición y la Cumbre 2020

Artículo de edición especial

El descubrimiento de una nueva proteína que regula el metabolismo del manganeso

•  Ningning Zhao, Universidad de Arizona, EE.UU.

Artículo de edición especial

Correlación de indicadores comportamentales de crononutrición con obesidad, merienda nocturna y patrón de sueño entre jóvenes

•  Neelam Rathod Maharaja Sayajirao Universidad de Baroda, India

Artículo de edición especial

El efecto de la educación nutricional en el estado nutricional de los pacientes con tuberculosis

• María Aslam Universidad de Lahore, Pakistán

Artículo de edición especial

El papel de los pequeños médicos en la mejora de la salud y el estado nutricional de los niños de Bangladesh

• Khalilur Rahman Consejo Nacional de Nutrición de Bangladesh, Bangladesh 

Artículo de edición especial

El papel de los pequeños médicos en la mejora de la salud y el estado nutricional de los niños de Bangladesh

•  Khalilur Rahman Consejo Nacional de Nutrición de Bangladesh, Bangladesh 

Artículo de edición especial

La relación de la planta de tulsi (albahaca sagrada) con la mente y el cuerpo

•  Pushpak Pradiprao Khonde,  Licenciatura en Educación Física, India

Artículo de edición especial

Desarrollo y evaluación de productos ricos en vitamina D y calcio utilizando diferentes técnicas de cocción

• Ankita Sehjpal Sharma Manav Rachna Instituto Internacional de Investigación y Estudios, India                                   

Artículo de edición especial

Efectos de la dieta mediterránea sobre la gravedad de la enfermedad y la capacidad antioxidante total (CAT) sérica en pacientes con enfermedad de Parkinson: un ensayo controlado aleatorizado de un solo centro

• Universidad de Ciencias Médicas Zamzam Paknahad de Isfahán, Irán

Artículo de edición especial

Capacidad antioxidante total de la dieta y gravedad de la estenosis en pacientes con enfermedad arterial coronaria

• Zamzam Paknahad, Universidad de Ciencias Médicas de Isfahán, Irán

Artículo de edición especial

Prevalencia del estado nutricional y riesgo de enfermedades metabólicas en alumnos de educación primaria de la región central

•  Puesto Universitario Jacob Setorglo , Cape Coast, Ghana

Artículo de edición especial

Efectos de la suplementación con vitamina E sobre los niveles séricos de zinc y los marcadores de estrés oxidativo en pacientes diabéticos tipo 2: un ensayo clínico controlado aleatorizado

• María Rafraf  Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz, Tabriz, Irán  

Artículo de revisión

Nutraceutical Functions of Milk Components

• Hency Rose, BTech scholar, College of Dairy Science and Technology, Pookode, Kerala, India

Artículo de revisión

Investigación y reseñas: Revista de tecnología alimentaria y láctea

• James Rankin, Escuela de Estudios Avanzados Estudios, Universidad de Phoenix Tempe, Arizona, (Coautores) Reuben Brown, DBA y Thomas Griffin, DBA, Estados Unidos Estados