Abstracto

Mejorar la calidad del producto, la seguridad alimentaria y el rendimiento a través de comportamientos de calidad a nivel de planta

Michèle Théberge Licenciada en Microbiología por la Universidad de Montreal y Máster en Microbiología Industrial por el Instituto Armand-Frappier, Canadá

¿Ha oído hablar del efecto mariposa? Es una metáfora de un fenómeno fundamental de sensibilidad en las previsiones meteorológicas. Dice que el aleteo de las alas de una mariposa en Brasil puede provocar un tornado en Texas. Por supuesto, se trata de una imagen y, en esencia, lo que traduce esta expresión es que si un solo individuo puede tener este efecto en un sistema, también lo tienen todas las acciones de todos los demás individuos. En nuestro contexto, como transformador de productos lácteos, Agropur Cooperative aprovechó el poder infinito de miles de empleados en las operaciones de fabricación para ofrecer productos de calidad. Se promovieron conductas y actitudes clave de calidad a través de una campaña de concienciación de gran impacto, que se implementó gradualmente para lograr una mayor asimilación. El objetivo era simple: recordar a todos los empleados de primera línea de la organización, que son los que generan valor a diario, que las simples acciones rutinarias, cuando se realizan bien, pueden tener un impacto positivo significativo en la calidad, la seguridad y el rendimiento del producto. Este es el efecto de la calidad, y da sus frutos.