Objetivo y alcance

Journal of Food and Dairy Technology es de acceso abierto, revisado por pares y los artículos son bienvenidos en forma de artículo de investigación, artículo de revisión, comunicación breve, perspectiva y comentario. Se centra principalmente en avances en el procesamiento de carne, análisis de ingredientes nuevos y seguros, análisis de mercado de la industria de bebidas, procesamiento y producción a granel, análisis de mercado de la industria láctea, tecnología láctea y subproductos lácteos, química y bioquímica de alimentos, análisis de mercado de la industria alimentaria. gestión de alimentos, microbiología y fermentación de alimentos, envasado de alimentos, empresas y maquinaria, calidad de los alimentos, seguridad y regulaciones de los alimentos, patógenos transmitidos por los alimentos, industria cárnica, productos lácteos, nutrigenómica, producción láctea orgánica, procesamiento y conservación.