Volumen 4, Asunto 4 (2016)

Artículo de investigación

Prevalencia y diversidad de Pseudomonas spp. aisladas en carne de vacuno y pescado fresco y ahumado en Abiyán, Costa de Marfil

• Benie CKD, Dadie A, Guessennd NK, Kouame ND, Yobouet BA, Aka S, Koffi MD y Dosso M

Artículo de investigación

Efectos de Boswellia Carterii y Boswellia Serrata en el agua potable sobre el crecimiento, las características hematológicas y la respuesta inmunitaria de los pollos de engorde

• Al-Yasiry RMA, Jawad SAH, Menati KJ, Naji SA y Lokman IH

Artículo de investigación

Contaminación fecal y Salmonella spp. en sándwiches de productos cárnicos vendidos en Gran Cairo

• Mustafa A El-Shenawy

Artículo de revisión

Pasteurización en frío de alimentos líquidos mediante dióxido de carbono en fase densa

• Joyner JJ y DhineshKumar V

Artículo de investigación

Optimización de emulsiones y métodos de encapsulación para la producción de alimentos funcionales mediante la adición de aceite de pescado y algas

• Anbudhasan, Ramasamy D y Dhineshkumar V

Artículo de investigación

Conservación mediante deshidratación osmótica

• Muhammad Zeeshan, Muhammad Ayub y Arslan Khan

Artículo de revisión

Inversión y modernización tecnológica de los productores de leche en polvo: un estudio comparativo de empresas chinas y holandesas

• Li Dai y Peng Zhou

Artículo de revisión

Algunas nuevas características de la industria láctea mundial

• Li Dai y Peng Zhou