Abstracto

Algunas nuevas características de la industria láctea mundial

Li Dai y Peng Zhou

El precio de los productos lácteos tiende a ser volátil y puede aumentar. Esta característica implica la necesidad de obtener una relación cuantitativa para pronosticar las consecuencias de un cambio de precio. La elasticidad se emplea para cuantificar la capacidad de respuesta entre el precio y la oferta/demanda. La industria láctea es inelástica en general, pero elástica para algunos productos sustituibles, por ejemplo, la leche entera. En caso de fluctuaciones volátiles de precios, la información sobre la elasticidad, la curva de oferta y la curva de demanda del mercado segmentado de interés es más relevante que la de la industria láctea en general. La curva de oferta tiene pendiente ascendente y es elástica. Los cambios en la producción resultantes de las fluctuaciones de precio se pueden estimar con base en la curva de oferta. La curva de demanda tiene pendiente descendente y es inelástica. Los cambios en las ventas resultantes de las fluctuaciones de precio se pueden estimar con base en la curva de oferta. Dada la creciente necesidad en mercados como China e India, los productos lácteos de alta calidad serán la dirección futura para la inversión.