Abstracto

Prevalencia y diversidad de Pseudomonas spp. aisladas en carne de vacuno y pescado fresco y ahumado en Abiyán, Costa de Marfil

Benie CKD, Dadie A, Guessennd NK, Kouame ND, Yobouet BA, Aka S, Koffi MD y Dosso M

Pseudomonas es un agente de descomposición de alimentos, pero se desconoce su papel en la contaminación de ciertos productos locales. El objetivo de este estudio fue evaluar la diversidad y la prevalencia de especies de Pseudomonas que contaminan la carne de res, el pescado fresco y ahumado que se vende en algunos mercados. Se recogieron y analizaron un total de 182 muestras, incluidas 95 de res, 41 de pescado fresco y 46 de pescado ahumado. El agar Pseudomonas base Cetrimida Fucidina Cefaloridina (CFC) y el agar Cétrimida se utilizaron para el aislamiento de Pseudomonas spp. de acuerdo con el método estándar ISO 6887-2. Las cepas se caracterizaron primero por API 20NE, luego se confirmaron por reacción en cadena de la polimerasa (PCR), utilizando los genes 16S rRNA y rpoB. La serotipificación de las cepas de P. aeruginosa se realizó mediante una prueba de aglutinación en portaobjetos. La prevalencia de Pseudomonas fue del 97,9%, 87,8% y 63,1% respectivamente en carne de vacuno, en pescado fresco y en pescado ahumado. Un total de 158 (97,5%) aislamientos fueron confirmados como Pseudomonas por 16S rRNA. La prevalencia de especies mayoritarias fue del 46,8% para P. aeruginosa, del 26,6% para P. putida y del 8,2% para P. fluorescens. La prevalencia de la mayoría de los serogrupos de P. aeruginosa fue del 20,3%, 14,9%, 12,2% y 12,2% respectivamente para los serogrupos O11, O5, O16 y O7. El estudio reveló una alta prevalencia de serogrupos de P. aeruginosa que representan un riesgo para la salud humana. Se requiere mejorar la gestión sanitaria de la cadena alimentaria de los productos analizados para prevenir su posible alteración o reducir el riesgo de infecciones.