Volumen 1, Asunto 2 (2013)

Artículo de revisión

Sistema de visión artificial para la medición del color: fundamentos y aplicaciones en la industria alimentaria: una revisión

• Vyawahare A, Jayaraj Rao K y Pagote CN

Artículo de investigación

Adecuación de la leche concentrada para la preparación de yogur

• Mallikarjun Chukki, K Jayaraj Rao, BV Balasubramanyam, Bikash C Ghosh y S Kulkarni

Artículo de investigación

Componentes aromáticos volátiles de aceites vírgenes prensados ​​en frío de varias semillas venezolanas

• Petra Beatriz Navas Hernández

Artículo de investigación

Análisis aproximado de la marca Srikhand

• Meena Mehta

Artículo de investigación

Aislamiento e identificación de especies bacterianas asociadas al deterioro de Clarias gariepinus.

• Ibrahim TA y Adetuyi O

Artículo de investigación

Actividades antibacterianas de sobrenadantes libres de células crudas de bacterias de ácido láctico de Wara (queso blando nigeriano)

• Ibrahim TA y Falegan CR