Abstracto

Actividades antibacterianas de sobrenadantes libres de células crudas de bacterias de ácido láctico de Wara (queso blando nigeriano)

Ibrahim TA y Falegan CR

Se aislaron sobrenadantes libres de células (CFS) crudos de bacterias de ácido láctico de wara y se analizaron sus actividades antibacterianas in vitro contra bacterias patógenas clínicas seleccionadas, como Salmonella sp, Staphylococcus sp, Bacillus sp, E. coli y Klebsiella sp. Las muestras de wara se recogieron de vendedores ambulantes en un recipiente estéril y se cultivaron en la superficie de agar nutritivo y agar MRS a 37 °C durante 24 horas. Los CFS se obtuvieron por centrifugación. La actividad antibacteriana del CFS se llevó a cabo utilizando un ensayo de difusión en pocillos de agar. Las zonas de inhibición fueron 0,6 ± 0,1, 1,5 ± 0,03, 0,0 ± 0,0, 0,0 ± 0,0 y 0,8 ± 0,0 respectivamente. El Staphylococcus aureus fue el más susceptible, con un diámetro de la zona de inhibición que osciló entre 1,5 ± 0,03 mm, seguido de Klebsiella sp 0,8 ± 0,0 mm/ml y Salmonella sp 0,6 ± 0,1 mm. Los CFS no mostraron actividad contra E-coli y Bacillus sp. Estos datos sugieren que los CFS podrían utilizarse como una buena fuente de nutracéuticos.