Volumen 3, Asunto 3 (2015)

Comunicación corta

Uso de almidón nativo y modificado en la fabricación de análogos de queso procesado para reducir costos

• Mohamed yo

Artículo de investigación

Caracterización de jugos naturales de naranja empleando propiedades fisicoquímicas y espectroscopia FTIR: un estudio con el tiempo de almacenamiento

• Laura Cecilia Bichara, Hernán Enrique Lanús, María Jimena Márquez y Silvia Antonia Brandán

Artículo de investigación

La investigación sobre la dieta según el grupo sanguíneo es la clave para obtener resultados precisos que mejoren la salud humana

• Sarfraz Hussain, Farhat Rashid, Syeda Mahvish Zahra, Muhammad Umar Nasir y Ayesha Rafique

Artículo de investigación

Evaluación de un extracto derivado de plantas de tres componentes como conservante para carne fresca comercializada al por menor

• Paola Del Serrone, Chiara Toniolo y Marcello Nicoletti

Artículo de investigación

Comparative Studies on Deficiency of Calcium in Blood Group AB of Female Hostelized Students with Other Blood Group Types

• Saima Akram and Sarfraz Hussain

Artículo de investigación

Enriquecimiento del yogur con aditivos beneficiosos para la salud: una revisión

• Reeta, Kumar S, Ankita J y Ramadevi N

Artículo de investigación

Comportamiento de Salmonella typhimurium DT104 durante la fabricación de Ergo y Ayib, productos lácteos fermentados tradicionales etíopes

• Zelalem Yilma, Gérard Loiseau y Bernard Faye