Volumen 1, Asunto 1 (2013)

Comunicación corta

Efecto del procesamiento sobre los oligosacáridos componentes del frijol caupí (Vigna unguicustala)

• Olu Malomo

Comunicación corta

Desarrollo de bebida nutritiva antiestrés y píldora digestiva

• Meena Mehta

Artículo de investigación

Extracción y caracterización del aceite de semilla de Moringa oleifera

• Orhevba BA, Sunmonu MO y Iwunze HI

Artículo de investigación

Aplicación de sistemas de visión artificial en la evaluación del color de Kalakand (dulce de leche): un producto lácteo desecado por calor

• Vyavahare AS, Jayaraj Rao K, Pagote CN, Govindarajulu Yadav M, Yogananda Reddy Kurra y Jayaveera KN

Artículo de investigación

Efecto del tratamiento térmico de la leche sobre la calidad sensorial y reológica del dahi elaborado a partir de leche de vaca

Artículo de investigación

Amino Acids Profile of the Organ Meats of the Turkey-hen (Meleagris gallopavo)

• Emmanuel Ilesanmi Adeyeye and Abidemi OlayinkaIbigbam