Meena Mehta
El estilo de vida rutinario está lleno de estrés y una agenda muy agitada en la que muchas personas educadas sufren debido a la falta de una nutrición adecuada. Es esencial incorporar algunas recetas de alimentos altamente nutritivos en nuestra dieta diaria, que se puedan consumir cómodamente. Se intentó preparar una bebida nutritiva y deliciosa a partir de sandía, limón, hojas de coliflor y menta junto con varios complementos. La pulpa obtenida después de la extracción de los jugos se utilizó para formular una píldora digestiva mediante la incorporación de azúcar, sal y polvo de varias semillas de frutas como, Jamun, granada y Amla. La bebida nutritiva se denominó bebida Emerlad y la píldora digestiva se llamó Ruby Gola. Ambos productos se prepararon y analizaron para determinar sus propiedades fisicoquímicas y su estado microbiológico. Los resultados fueron muy alentadores con respecto a su valor estético. Los miembros del panel, que comprendían 25 sujetos seleccionados, se utilizaron para la evaluación sensorial de los productos. Los productos tienen un buen valor nutritivo, particularmente con respecto a la vitamina C y el hierro mineral. Clínicamente, ambos parámetros juegan un papel importante en el alivio del estrés e indican un mejor valor dietético de los productos.
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