Volumen 4, Asunto 2 (2016)

Artículo de investigación

Evaluación de controles de calidad eficaces de cloración del agua de lavado poscosecha de productos agrícolas

Vivian WH Chong y Amanda J Kinchla

Artículo de investigación

Aislamiento de bacterias de ácido láctico (laboratorio) productoras de bacteriocinas a partir de piyush y aagal (concentrado de kokum)

Sankarankutty M, Palav S

Artículo de investigación

Línea de procesamiento de aceite de cocina y ghee vegetal (vanaspati) y su análisis durante el procesamiento

Asim Shabir

Artículo de investigación

Efecto del glucomanano de konjac en ratas hiperuricémicas

Yuan Zhang, Xin Wu, Tiangang Shuai, Chunmei Wu, Jiujun Shen, Geng Zhong

Aspectos destacados de la revista

Acerca de la revista Análisis de ingredientes nuevos y seguros Análisis del mercado de la industria alimentaria Análisis del mercado de la industria de bebidas Análisis del mercado de la industria láctea Avance en el procesamiento de carne Calidad de la comida Empresas y maquinaria de envasado de alimentos Gestión de alimentos Industria Cárnica Microbiología y fermentación de alimentos. Nutrigenómica Patógenos transmitidos por los alimentos Procesamiento y Conservación Procesamiento y producción a granel Producción láctea orgánica Producto lácteo Química y Bioquímica de los Alimentos Seguridad alimentaria y regulaciones Tecnología láctea y subproductos lácteos

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