Abstracto

Evaluación de controles de calidad eficaces de cloración del agua de lavado poscosecha de productos agrícolas

Vivian WH Chong y Amanda J Kinchla

El saneamiento de los productos agrícolas después de la cosecha es una consideración importante para reducir los riesgos de seguridad alimentaria. La evaluación de las prácticas actuales de saneamiento en las granjas puede revelar factores que afectan la eficacia de los desinfectantes actuales con frutas y verduras. El objetivo de esta investigación es determinar y validar los controles de calidad disponibles comercialmente para el agua de enjuague posterior a la cosecha para apoyar a las granjas pequeñas. En este estudio, evaluamos y comparamos dos medidores portátiles de potencial de reducción oxidativa (ORP en milivoltios) disponibles comercialmente y tres tipos de tiras reactivas de cloro libre como una herramienta de control de calidad en la granja para monitorear el saneamiento del agua de lavado del proceso. Los controles de calidad se evaluaron utilizando diferentes tipos de agua de lavado de proceso sintética (suelo, vegetación y vegetación/suelo y agua de desafío) en diversas concentraciones de turbidez que se inocularon con E. coli O157:H7. Los resultados indican que diferentes tipos de soluciones de agua de lavado pueden influir en los niveles de cloro residual libre. Los datos sugieren que el rango de ORP de 650 a 800 RmV y las tiras de prueba de cloro libre utilizadas en condiciones de lavado de baja turbidez se pueden utilizar como una herramienta cualitativa para monitorear los niveles de cloro residual libre para la gestión del saneamiento poscosecha en pequeñas granjas como una mejor práctica para la seguridad alimentaria .