Volumen 6, Asunto 2 (2018)

Artículo de revisión

Una perspectiva global de la implementación del sistema HACCP en la industria láctea

Deshraj Sharma, Dr. KSAnandamram y Dr. Vidhu Aeri

Artículo de investigación

Análisis cualitativo y cuantitativo de diferentes fuentes de leche en relación con la salud humana

Nuzhat Sial, Faisal Shahzad, Irsa javed y Sobia Abid

Artículo de investigación

Implicaciones de la introducción de una mantequera mejorada en el tiempo de batido y la eficiencia de la elaboración de mantequilla

Tsedey A, Bereket Z y Genene T

Aspectos destacados de la revista

Acerca de la revista Análisis de ingredientes nuevos y seguros Análisis del mercado de la industria alimentaria Análisis del mercado de la industria de bebidas Análisis del mercado de la industria láctea Avance en el procesamiento de carne Calidad de la comida Empresas y maquinaria de envasado de alimentos Gestión de alimentos Industria Cárnica Microbiología y fermentación de alimentos. Nutrigenómica Patógenos transmitidos por los alimentos Procesamiento y Conservación Procesamiento y producción a granel Producción láctea orgánica Producto lácteo Química y Bioquímica de los Alimentos Seguridad alimentaria y regulaciones Tecnología láctea y subproductos lácteos

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