Investigación y revisiones

Investigación y reseñas: Revista de tecnología alimentaria y láctea

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Una actualización sobre diferentes prácticas dietéticas y tendencias recientes en la industria láctea.

Artículo de investigación

Growth and Survival of Eschericia coli O157: H7 during the Manufacturing of Ergo and Ayib, Ethiopian Traditional Fermented Milk Products

  • Zelalem Yilma, Gérard Loiseau and Bernard Faye

Artículo de revisión

Status of Barley as a Dietary Component for Human

  • Madhusweta Das and Sumeet Kaur

Artículo de opinión

A Plant Based Diet or Mediterranean Diet: A Personal View

  • Edward Lippert

Artículo de investigación

Rasogolla-an Indian Traditional Dairy Product

  • Mohanta B, Das H and Shrivastava SL

Aspectos destacados de la revista

Acerca de la revista Análisis de ingredientes nuevos y seguros Análisis del mercado de la industria alimentaria Análisis del mercado de la industria de bebidas Análisis del mercado de la industria láctea Avance en el procesamiento de carne Calidad de la comida Empresas y maquinaria de envasado de alimentos Gestión de alimentos Industria Cárnica Microbiología y fermentación de alimentos. Nutrigenómica Patógenos transmitidos por los alimentos Procesamiento y Conservación Procesamiento y producción a granel Producción láctea orgánica Producto lácteo Química y Bioquímica de los Alimentos Seguridad alimentaria y regulaciones Tecnología láctea y subproductos lácteos

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