Volumen 2, Asunto 4 (2014)

Artículo de investigación

Investigación química sobre la propiedad antioxidante de extractos naturales de canela, pimienta negra y cúrcuma utilizando oxígeno singlete

Dipti Soni, Surbhi Benjamin, Rakshit Ameta y Suresh C Ameta

Aspectos destacados de la revista

Acerca de la revista Análisis de ingredientes nuevos y seguros Análisis del mercado de la industria alimentaria Análisis del mercado de la industria de bebidas Análisis del mercado de la industria láctea Avance en el procesamiento de carne Calidad de la comida Empresas y maquinaria de envasado de alimentos Gestión de alimentos Industria Cárnica Microbiología y fermentación de alimentos. Nutrigenómica Patógenos transmitidos por los alimentos Procesamiento y Conservación Procesamiento y producción a granel Producción láctea orgánica Producto lácteo Química y Bioquímica de los Alimentos Seguridad alimentaria y regulaciones Tecnología láctea y subproductos lácteos

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