Abstracto

Investigación química sobre la propiedad antioxidante de extractos naturales de canela, pimienta negra y cúrcuma utilizando oxígeno singlete

Dipti Soni, Surbhi Benjamin, Rakshit Ameta y Suresh C Ameta

La canela, la pimienta negra y la cúrcuma son conocidas por sus propiedades antioxidantes. En el presente trabajo, se ha intentado realizar un estudio comparativo de sus propiedades antioxidantes utilizando la fotooxidación de tiourea por oxígeno singlete como sonda. Se utilizó tiourea como sustrato después de la recristalización y se utilizó rosa de Bengala como sensibilizador para la generación de oxígeno singlete. Se han investigado los efectos de la concentración y el disolvente en la fotooxidación sensibilizada por colorante de la tiourea en presencia de estos extractos. El azufre producido se consideró como una medida del grado de reacción oxidativa. Se concluyó que el extracto de canela era más eficaz como antioxidante que la pimienta negra y la cúrcuma.