Rinkal Patel, Prajapati JP y Smitha Balakrishnan
El embalaje es un vehículo indispensable para entregar mercancías a los consumidores. La definición de embalaje dice que es un sistema coordinado de inserción de alimentos para protegerlos de cambios de estado o contaminación de fuentes físicas, químicas y biológicas. Hoy en día, el consumidor necesita alimentos frescos, bien conservados, convenientes y listos para servir. El consumo per cápita de material de embalaje en los países asiáticos es de 4,3 kg/persona/año y sigue aumentando. En respuesta a los dinámicos estilos de vida de los consumidores, los grandes grupos minoristas y las industrias de servicios de alimentación han introducido una combinación extremadamente competitiva de métodos de venta que dependen de la calidad del material de embalaje y la tecnología utilizada. A lo largo de los años se han desarrollado numerosas metodologías de tecnología de envasado para alimentos. Las nuevas ideas de embalaje activo, embalaje inteligente y ciencia de la ingeniería ofrecen soluciones innovadoras que desempeñan un papel vital para mejorar o controlar la calidad y la seguridad de los alimentos y aumentar la vida útil.
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