Abstracto

Aislamiento de β-carotenoides para pigmento amarillo como colorante alimentario con compuesto antioxidante de la flor de Cucurbita moschata

Yan YW, Simon SE y Jayakumar FA

En el presente estudio, el pigmento carotenoide se extrajo de la corola de Cucurbita moschata como colorante alimentario con propiedades antioxidantes utilizando acetona y hexano. El carotenoide puro se separó mediante agua, salmuera y lavado con disolvente. Estos extractos de carotenoides se utilizaron posteriormente para el análisis de TLC. El extracto de carotenoide se comparó con el estándar de β-caroteno y dio como resultado dos manchas. El valor de Rf fue 0,786 (naranja oscuro) y 0,12 (amarillo claro). El ensayo antioxidante mediante TLC se realizó utilizando el método DPPH. La formación de bandas amarillas y blancas confirma que el extracto de carotenoide tiene antioxidantes. La absorbancia se escaneó para el extracto de carotenoide utilizando un espectrofotómetro UV/VIS y se encontró que tenía cuatro compuestos a 662,5, 613,0, 497,0 y 436,5 nm. Se realizó una prueba de carotenoides para la muestra respectiva. La desaparición de la acetona confirma que la muestra contiene carotenoides. Se determinaron dos actividades antioxidantes para el extracto de carotenoides. El método de fosfomolibdeno arroja un resultado con una concentración de antioxidantes del 75,549 % y el ensayo de poder antioxidante reductor de iones férricos (FRAP) revela una concentración de antioxidantes del 2,916 %. El pigmento carotenoide no solo desempeña un papel en aplicaciones farmacéuticas, sino también en nutracéuticas. Por lo tanto, el contenido de carotenoides con antioxidantes se detectó mediante espectrofotómetro UV/VIS y el compuesto se separó mediante cromatografía en columna como colorante alimentario.