Abstracto

Alimentos responsables de mejorar nuestro estado de ánimo

Kate PE, Deshmukh GP, Datir RP y Jayraj RK

El estado de ánimo es una situación mental humana compleja que fluctúa dependiendo de varios factores biológicos centrales, periféricos y otros factores externos, incluida la alimentación. Básicamente, el buen o mal humor es el resultado de ciertas sustancias químicas que influyen en la respuesta neuronal. Se ha demostrado que algunos alimentos mejoran el estado de ánimo al liberar neurotransmisores deseados en el cerebro y también al aliviar el estrés. Se ha informado que factores bioactivos como péptidos, probióticos, macronutrientes como carbohidratos, aminoácidos, minerales, niveles de azúcar en sangre, suplementos vitamínicos, etc. muestran propiedades que mejoran el estado de ánimo. Se sabe que alimentos como el chocolate, el helado, las bebidas frías y calientes mejoran el estado de ánimo y se recomiendan para personas sanas. Por lo tanto, es probable que los alimentos que mejoran el estado de ánimo creen nichos de mercado en el futuro. Los alimentos específicamente dirigidos a afectar el estado de ánimo, la salud mental, la depresión o la función cognitiva (es decir, los "alimentos que mejoran el estado de ánimo") representan un área de interés relativamente nueva para la industria alimentaria.