Md Rashed Ali y Shanthi Vunguturi
Las frutas y verduras contienen muchos nutrientes beneficiosos y fitoquímicos que protegen contra muchas enfermedades. Además, los diferentes tipos de verduras y frutas pueden diferir en su contenido de carbohidratos, antioxidantes, vitaminas, minerales y otros fitoquímicos no identificados. Se deben consumir diariamente al menos 400 g de verduras y frutas, incluidos al menos 30 g de legumbres, nueces y semillas. Las personas que comen mucha cantidad de verduras tienen aproximadamente la mitad del riesgo de cáncer y menos mortalidad por cáncer. La diabetes está en aumento, pero la mayoría de los casos se pueden prevenir con cambios saludables en el estilo de vida. Tanto la diabetes como el cáncer son enfermedades prevalentes cuya incidencia está aumentando a nivel mundial. A nivel mundial, la prevalencia del cáncer ha sido difícil de establecer porque muchas áreas no tienen registros de cáncer. Los principales grupos de fitoquímicos de verduras y frutas muestran actividad anticancerígena que incluye vitaminas (Biotina B6, B12, C, E y K), flavonoides y minerales. Por lo tanto, el presente artículo explora algunos alimentos anticancerígenos que pueden consumirse habitualmente en la dieta de los diabéticos para prevenir un mayor riesgo de diferentes formas de cáncer.
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