El tanino es un compuesto polifenólico vegetal amargo y astringente que se une y precipita proteínas y varios otros compuestos orgánicos, incluidos aminoácidos y alcaloides. Los compuestos de taninos están ampliamente distribuidos en muchas especies de plantas, donde desempeñan un papel en la protección contra la depredación, y quizás también como pesticidas, y en la regulación del crecimiento de las plantas.
Revistas relacionadas de taninos
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