Los carotenoides son sustancias pigmentarias que están presentes en muchas plantas, algas y bacterias. Es un poderoso antioxidante y también actúa como precursor de la vitamina A. Se utiliza como colorante. Los carotenoides son xantofilas o carotenos según su composición química.
Revistas relacionadas de carotenoides
Fitoquímica, Biología Vegetal, Ciencia Vegetal, Revista Brasileira de Plantas Medicinais.
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