Un antioxidante es solo una partícula que evita que otro átomo se oxide. Dado que existen numerosos procesos en el cuerpo que provocan la oxidación, la ingesta de antioxidantes es fundamental para neutralizar parte de los efectos negativos de la formación de un exceso de átomos oxidados en el cuerpo. Los radicales libres son átomos inseguros que buscan brutalmente los electrones que les faltan y provocan una devastación incalculable en su camino.
Revistas relacionadas de antioxidantes
Fitoquímica, Cartas de fitoquímica, Ciencias de las Plantas, Revista Brasileira de Plantas Medicinais, Tendencias en Ciencias de las Plantas.