Abstracto

Optimización del pH para la producción de amilasa por la flora micótica del suelo de la región de Jabalpur

Sonal Pathak y Nidhi Narula

Las amilasas tienen aplicaciones potenciales en las industrias de fermentación de alimentos, textiles, papel y farmacéutica. Existen varios procesos en las áreas médicas y clínicas que involucran la aplicación de amilasa. Las condiciones nutricionales y culturales son necesarias para el crecimiento y producción óptimos de amilasa de la flora micótica. Las enzimas son muy sensibles al pH y el desarrollo de una estrategia de control de pH óptima es útil para obtener una mayor productividad de proteínas. El presente trabajo aborda el estudio del efecto del pH en la producción de amilasa fúngica. Esto comprende el aislamiento y caracterización de hongos productores de amilasa de diferentes fuentes de suelo. Estos hongos se aislaron utilizando la técnica de placa extendida. La identificación de los aislados fúngicos se realizó sobre la base de pruebas morfológicas y bioquímicas. Los géneros probables identificados fueron especies de Aspergillus, especies de Rhizopus y especies de Fusarium. La actividad enzimática se observó para los aislados en el rango de pH de 6,5, 5 y 9 y se infirió que la selección del pH óptimo es esencial para la máxima producción de enzimas. Se observó que las especies Aspergillus flavus, Aspergillus niger y Rhizopus fueron los mejores productores de amilasa en diferentes rangos de pH.