Abstracto

Efectos de los edulcorantes naturales y artificiales sobre la expresión génica bacteriana y la síntesis de proteínas

Bliine Mortin*, Parryjce Kranowiak

Existe un debate sobre los efectos de los diferentes edulcorantes en el microbioma intestinal humano, que incluye bacterias como Escherichia coli ( E. coli ). Se planteó la hipótesis de que los diferentes edulcorantes tendrían diferentes impactos en la expresión génica de E. coli y, por lo tanto, en la síntesis de proteínas. En este proyecto, se cultivó E. coli en medios sólidos de caldo Luria con sacarosa añadida, Swerve ^® o Splenda ^® . También se utilizaron como medios alternativos medios mínimos (sólidos y líquidos) con sacarosa añadida (azúcar de mesa), Splenda ^® , Stevia ^® o Swerve ^® como única fuente de carbono. Después de la incubación con cada edulcorante,

Se sembraron cultivos de E. coli y las colonias resultantes se analizaron mediante electroforesis de proteínas. Se analizó la intensidad de todas las bandas de gel y los resultados mostraron diferencias significativas en la síntesis de proteínas al comparar varios edulcorantes con el control (sacarosa). De las 23 bandas de proteínas que se detectaron en los geles de electroforesis, solo las bandas 16 y 21 no mostraron una variación significativa entre edulcorantes y generaciones. Los edulcorantes también se combinaron con caldo sólido de Luria y se sembró E. coli durante cinco generaciones. Se utilizaron colonias de la primera y la quinta generación en la electroforesis de proteínas. A partir de los datos recopilados, está claro que los edulcorantes probados tienen diferentes impactos en la síntesis de proteínas de E. coli y pueden alterar el microbioma intestinal humano. Se necesitan estudios adicionales para identificar qué productos proteicos se ven afectados específicamente. Aunque está claro que estos edulcorantes tienen diferentes impactos en la síntesis de proteínas de E. coli , su efecto en la salud humana aún no se ha determinado.