Abstracto

Estudio comparativo sobre organismos probióticos aislados de diferentes alimentos y productos lácteos y cápsulas medicinales

Raksha L Bayas y Y Gayatri

Se han alegado numerosos beneficios para la salud de las bacterias probióticas, como las especies de Lactobacillus y Enterococcus. Los profesionales promueven cada vez más los efectos beneficiosos de los alimentos, los productos lácteos y las cápsulas medicinales con microbios vivos (probióticos) sobre la salud humana. Estos beneficios incluyen efectos antimicrobianos, antimutagénicos, propiedades anticancerígenas, mejora del metabolismo de la lactosa, reducción del colesterol sérico y estimulación del sistema inmunológico. Varios estudios realizados en los últimos años han demostrado los beneficios derivados de la ingestión de probióticos. El objetivo de este estudio fue examinar diez posibles organismos probióticos de un total de 10 muestras de alimentos, productos lácteos y cápsulas medicinales diferentes. Los organismos identificados sobre la base de caracteres fenotípicos y propiedades bioquímicas fueron Enterococci durans, Lactobacillus rhamnous, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paracasei y Lactobacillus lactis. Se observó que se aislaron tipos similares de organismos probióticos de alimentos, productos lácteos y cápsulas medicinales.