Abstracto

Preparación y evaluación de quitosano de bajo peso molecular mediante enzimólisis

M. Anita Sharma, PMD Sameer, I. Nooral Alam, AN. Rajalakshmi

Objetivo: El objetivo del estudio es la preparación de quitosano de bajo peso molecular mediante la técnica de enzimólisis. Materiales y métodos: El quitosano de alto peso molecular se redujo a bajo peso molecular utilizando celulosa y pectinasas. Luego se evaluó el peso molecular promedio de viscosidad del quitosano de bajo peso molecular preparado (usando un viscosímetro de Ostwald), los parámetros fisicoquímicos y el análisis del espectrómetro infrarrojo por transformadas de Fourier (FT-IR). Resultados: Se encontró que la celulasa y la pectinasas en combinación degradan efectivamente el quitosano para producir quitosano de bajo peso molecular y no hubo una diferencia significativa en la estructura en lugar del peso molecular como lo muestra el estudio espectroscópico FTIR. El quitosano de bajo peso molecular que tiene un peso molecular promedio de viscosidad de 15 KDa se preparó mediante enzimólisis de celulosa y pectinasas en 5 horas de tiempo de reacción. Conclusión: La enzimólisis es el método efectivo y seguro en la degradación del peso molecular de polímeros como el quitosano.