Sangita S Meshrama y Anita S Goswami-Girib
La ciencia interdisciplinaria fomenta el pensamiento tecnológico, conjetural y creativo. Por lo tanto, la limitación de las ciencias emergentes ha hecho que los científicos presten más atención a los beneficios de la sociedad. En este artículo se analiza la aplicación de la gastrofísica en el sistema de cocina noble junto con la combinación adecuada de calor y tiempo para mejorar las recetas sin degradar los valores nutricionales. Los significados del artículo son la interfaz de la biofísica, la bioquímica, la química de los alimentos, la tecnología y la salud.
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