Abstracto

Composición de ácidos grasos y actividad antimicrobiana contra bacterias sensibles y resistentes a múltiples fármacos del extracto de semilla de Allium cepa de Túnez

Mohamed Derbali*, Ameur Elaissi, Imed Cheraief, Mahjoub Aouni

Objetivo: Este estudio trata sobre la extracción de aceite de semilla de Allium cepa (A. cepa), identificación de ácidos grasos y su actividad antibacteriana. Métodos: Método de extracción Soxhlet usando metanol (MetOH), perfil de ácidos grasos del aceite de semilla usando cromatografía de gases con detector de ionización de llama (GC-FID). Difusión en disco y microdilución en placa para la determinación de la actividad antibacteriana. Resultados: El rendimiento de la extracción fue de 24,86 ± 0,98 (% de V/P). El extracto de semilla muestra que el ácido linoleico (C18:2, ± 70,8%), ácido oleico (C18:1, 20,14%) y ácido palmítico (C16, ± 4,96%) fueron los ácidos grasos dominantes en el aceite de semilla de A. cepa. Se detectó potencial antimicrobiano contra bacterias de referencia y patógenos aislados clínicos. Conclusión: Estos resultados muestran que A. cepa es un cultivo de semilla oleaginosa prometedor con un alto nivel de ácidos grasos insaturados y potencial antibacteriano. La función bivalente: nutritiva y antibiótica del aceite de semilla de A. cepa demuestra su importancia en aplicaciones alimentarias y farmacéuticas.