La ciencia nutricional es el estudio de los efectos de los componentes de los alimentos sobre el metabolismo y las vías metabólicas. También incluye el estudio del comportamiento humano con respecto a la elección de alimentos. Investiga la secuencia de pasos bioquímicos en los que las sustancias de los seres vivos cambian de una forma a otra. otro.
Es la ciencia aplicada que se ocupa del estudio de los alimentos. La Ciencia de la Nutrición es la disciplina en la que se utilizan las Ciencias de la Ingeniería, biológicas y físicas para estudiar la naturaleza de los alimentos. Reúne múltiples disciplinas científicas. Se refiere al suministro de nutrientes esenciales necesarios para sustentar la vida y la muerte. Los efectos de los nutrientes solo pueden ser perceptibles durante un período prolongado de tiempo, durante el cual se deben analizar todos los alimentos y desechos.
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