Biología enzimática

Las enzimas son catalizadores biológicos macromoleculares. Las enzimas aceleran o catalizan reacciones químicas. Las moléculas al comienzo del proceso se llaman sustratos y la enzima las convierte en diferentes moléculas, llamadas productos. Casi todos los procesos metabólicos en la célula necesitan enzimas para ocurrir a un ritmo lo suficientemente rápido como para sustentar la vida. El conjunto de enzimas producidas en una célula determina qué vías metabólicas ocurren en esa célula. El estudio de las enzimas se llama enzimología. Se sabe que las enzimas catalizan más de 5.000 tipos de reacciones bioquímicas. La mayoría de las enzimas son proteínas, aunque algunas son moléculas de ARN catalíticas. La especificidad de las enzimas proviene de sus estructuras tridimensionales únicas.

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