Abstracto

Estudio teórico de la capacidad de eliminación de radicales de los metabolitos de la quercetina y el kaempferol

Laure Lespade

Numerosos estudios han demostrado los efectos beneficiosos de los flavonoides en enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. La eliminación de radicales es una de las posibles vías de acción a través de dos procesos: transferencia de radicales de hidrógeno o de electrones. Las entalpías correspondientes a estos dos procesos se pueden calcular con buena precisión para evaluar las propiedades de eliminación de radicales de los polifenoles . Si bien muchos estudios han determinado las propiedades de eliminación de radicales de los flavonoides agliconados o glicosilados, no se han realizado cálculos teóricos sobre los metabolitos de estos compuestos que son las moléculas activas en los tejidos o en el plasma humano. En este artículo, se calculan con precisión las entalpías correspondientes a los dos procesos de eliminación de radicales, la transferencia de un átomo de hidrógeno o un electrón, para los metabolitos de dos flavonoides abundantes, la quercetina y el kaempferol , y se discute la evolución de las propiedades de eliminación de radicales consecutivas al metabolismo, lo que proporciona una idea de los verdaderos eliminadores de radicales activos en el cuerpo.