Abstracto

Estudio sobre el aislamiento, optimización e inmovilización de la proteasa alcalina producida por Aspergillus Flavus

Roshni Choubey*, Ram Keerti Verma, Ravi Prakash Mishra y Pooja Sharma

Este estudio se realizó para aislar hongos productores de proteasas alcalinas, su identificación y optimización de las condiciones de cultivo para la producción de la enzima proteasa alcalina. Se realizó una selección preliminar en medio de agar gelatina. En segundo lugar, se realizó una prueba de licuefacción de gelatina para verificar la producción de proteasas funcionales a pH alcalino. El estudio relacionado con el desarrollo del proceso implica la optimización de diferentes condiciones de fermentación para mejorar la producción de enzimas para lo cual se llevaron a cabo las condiciones de cultivo (factores físicos y nutricionales) durante la fermentación en estado sólido para la producción de proteasas alcalinas por el Aspergillus flavus aislado. Se seleccionaron diferentes tipos de sustratos para el crecimiento de Aspergillus flavus. Se encontró que la producción de proteasas alcalinas era más alta a temperatura (280 °C), pH 8, tiempo de incubación 168 horas, con iones metálicos (Mn), fuente de nitrógeno (peptona) y fuente de carbono (sacarosa) como la zona de hidrólisis más grande. La densidad óptica y concentración de proteína más altas se obtuvieron en las condiciones mencionadas anteriormente. La purificación parcial de la enzima proteasa alcalina del filtrado del cultivo se realizó mediante precipitación con sal de sulfato de amonio que se inmovilizó utilizando la técnica de inmovilización con alginato de sodio. La prueba de lavado dio como resultado la eliminación completa de la mancha de sangre, lo que indica que esta enzima puede resultar crucial para la industria de los detergentes.