Abstracto

Modelado y validación experimental del proceso de secado de la microalga Spirulina considerando deformación y masa de flujo

A. Compaoré    

Los perfiles de las propiedades de transferencia de material en productos porosos como Spirulina platensis durante el secado que caracterizan su comportamiento se determinan a menudo a partir de diferentes puntos experimentales mediante la destrucción de las muestras. Sin embargo, durante un largo tiempo de secado, es imposible cortar o rebanar la muestra correctamente debido a su resistencia mecánica y friabilidad. Influye en la evaluación de las propiedades del producto en forma cilíndrica durante todos los períodos de secado. El estudio tiene como objetivo proponer un modelo para determinar la evolución de los parámetros del agua de la microalga Spirulina platensis durante un secado isotérmico. Se propone un modelo difusivo que tiene en cuenta la deformación y el flujo de masa del producto. La resolución digital y las mediciones experimentales durante un período de 120 h de secado han mostrado una variación del contenido de agua (kgw/kgdm) del orden de 3,12 a 0,41 en la dirección opuesta al espesor del producto y del flujo (kgw/m2.s) del orden de 9,26 10-10 a 2,63 10-8. El modelo propuesto valida satisfactoriamente la cinética experimental de secado en todos los períodos de secado y los perfiles de contenido de agua para espesores inferiores a 10 mm. El valor de R2 obtenido es del orden de 0,980, lo que indica una buena correlación entre los datos experimentales y los previstos; mientras que el error cuadrático medio es de alrededor de 0,013, lo que muestra una muy buena correspondencia entre la cinética experimental y la modelada.