Abstracto

Caracterización genética y bioinformática de la puroindolina A y la puroindolina B en cultivares de trigo italiano

Bruna De Felice, Francesco Manfellotto y Raffaella D'Alessandro

La textura del grano de trigo es una propiedad crítica que influye en el procesamiento de la materia prima de trigo y las características de los productos de uso final. La textura del grano de trigo es un rasgo determinado genéticamente y heredado. Las diferencias entre los cultivares de trigo residen en las formas alélicas variables de puroindolina a y b (Pina y Pinb), lo que conduce a un rango continuo de dureza variable del grano. La determinación genética de las secuencias de Pina y Pinb en un gran número de cultivares internacionales ha llevado a la evaluación de polimorfismos genéticos en la textura del grano de trigo. Aquí informamos la identificación del polimorfismo alélico Pina-D1 y Pinb-D1 en veintiocho cultivares italianos de trigo blando (Triticum aestivum L.) y diez cultivares italianos de trigo duro (Triticum turgidum L. ssp. durum). A diferencia de estudios anteriores, nuestros resultados revelaron la presencia de los alelos Pinb-D1b, Pinb-D1d y Pina-D1b (alelo de deleción) en cultivares italianos. Dado que sólo se han investigado algunos alelos de puroindolina a y b por su efecto directo sobre la textura del grano de trigo, realizamos un análisis bioinformático de los polimorfismos de puroindolina para predecir el posible impacto de la función biológica de dichas proteínas en el trigo. Esta investigación podría proporcionar información útil para ampliar el conocimiento actual sobre los determinantes genéticos de la dureza del grano en el trigo blando e indicaciones para su aplicación en el mejoramiento y en productos alimenticios.