Abstracto

Intoxicación alimentaria: la enfermedad varía desde relativamente leve hasta potencialmente mortal

Prashanth M, Indranil C

La intoxicación alimentaria es una enfermedad desagradable que se produce por el consumo de alimentos contaminados, como alimentos mal preparados, cocinados a una temperatura inadecuada o por una mala higiene. También puede producirse si se almacenan alimentos crudos junto a alimentos cocinados. Esta contaminación incluye bacterias, virus, toxinas o parásitos. Se trata de una enfermedad común que puede ser desde relativamente leve hasta afecciones graves que pueden poner en peligro la vida. El grado de gravedad de la intoxicación alimentaria dependerá de la causa. Sea cual sea su magnitud, la intoxicación alimentaria es una enfermedad horrible que la mayoría de nosotros hemos experimentado en algún momento de nuestras vidas. Según la Agencia de Normas Alimentarias (FSA), se producen casi 900.000 casos de intoxicación alimentaria cada año. Sin embargo, esta cifra puede ser mayor debido a que no se denuncian todos los casos de intoxicación alimentaria.