Abstracto

Productos lácteos: ¿buenos o perjudiciales para la salud?

Indranil C, Abhimanyu S, Tausif K

Antecedentes: Existe escepticismo sobre los efectos de los productos lácteos sobre la salud en el público, lo que se refleja en una creciente ingesta de bebidas de origen vegetal, por ejemplo, de soja, arroz, almendras o avena. Objetivo: Este estudio tuvo como objetivo evaluar la evidencia científica, principalmente de metanálisis de estudios empíricos y ensayos controlados aleatorios, sobre la ingesta de productos lácteos y el riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, cáncer y mortalidad por todas las causas. Resultados: La mayoría de las evidencias negativas sugirieron que la ingesta de leche y productos lácteos se asoció con un menor riesgo de obesidad en la adolescencia. En los adultos, se demostró que la ingesta de productos lácteos mejoraba la conformación corporal y facilitaba la pérdida de peso durante la restricción de la actividad. Además, la ingesta de leche y productos lácteos se asoció con un riesgo leve o reducido de diabetes tipo 2 y un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, particularmente accidente cerebrovascular. Además, la afirmación aprueba un efecto benigno de la ingestión de leche y productos lácteos sobre el cuerpo mineral del cartílago, pero no una asociación con el riesgo de fracturas de cartílago. Entre los cánceres, la ingestión de leche y productos lácteos se asoció inversamente con el cáncer colorrectal, el cáncer de colon, el cáncer de estómago y el cáncer de mama, y ??no se asoció con el riesgo de cáncer de páncreas, cáncer de ovario o cáncer de pulmón, mientras que la afirmación sobre el riesgo de cáncer de próstata fue inconsistente. Finalmente, el consumo de leche y productos lácteos no se asoció con la mortalidad por todas las causas. Las bebidas vegetales fortificadas con calcio se han incluido como alternativa a los productos lácteos en las recomendaciones dietéticas en varios países. Sin embargo, nutricionalmente, la leche de vaca y las bebidas vegetales son alimentos completamente diferentes, y un análisis basado en evidencia sobre el nivel de salud de las bebidas vegetales requiere más estudios en humanos. Conclusión: La acumulación de evidencia científica disponible respalda que la ingestión de leche y productos lácteos contribuye a cumplir con las recomendaciones dietéticas y puede proteger contra la mayoría de las enfermedades crónicas comunes, aunque se han reportado muy pocos efectos adversos.