Abstracto

La soja negra muestra una función protectora contra el daño hepático inducido por tetracloruro de carbono en ratas Sprague-Dawely.

Wei-Hsuan Lin, Huai-Wen Yang, Cheng-Kuang Hsu, Jyun-Kai Jhan, Dan-Yuan Lo

Las antocianinas abundan en la cubierta de las semillas de soja negra (BS) (Glycine max (L.) Merrill), que contribuyen a las actividades antioxidantes y antiinflamatorias. Esto nos llevó a investigar la función protectora de la BS contra el daño hepático inducido por un fuerte oxidante, el tetracloruro de carbono (CCl4), en ratas. La BS se horneó a 130 °C durante 5 minutos y luego se sumergió en agua caliente a 100 °C durante 20 minutos para producir un té/decocción enriquecido con antocianinas (BST). Se investigó la función protectora de la BST contra el daño hepático inducido por CCl4 en ratas Sprague-Dawely con seis grupos experimentales: control, BST alta (1 g BS/kg pc), CCl4 (0,5 ml 20% CCl4), CCl4 + silimarina (0,2 g/kg pc), CCl4 + BST baja (0,1 g BS/kg pc) y CCl4 + BST alta (1 g BS/kg pc). La BST mejoró los contenidos de GSH y GSSH, así como las actividades de las enzimas antioxidantes (actividades de superóxido dismutasa (SOD), glutatión peroxidasa (GPx) y glutatión reductasa (GR)) en el tejido hepático de ratas normales. La BST también atenuó la elevación de los niveles séricos de glutamato oxaloacetato transaminasa (GOT) y glutamato piruvato transaminasa (GPT) en ratas tratadas con CCl4. La histopatología hepática reveló que la BST redujo el hígado graso y la fibrosis hepática causada por CCl4. Se sugerirá que las antocianinas en la cubierta de la semilla de soja negra contribuirán a dicho efecto hepatoprotector.