Manju Shri y Debasis Chakrabarty
La exposición a arsénico (As) en humanos se ha asociado con un mayor riesgo de lesiones cutáneas malignas y carcinomas. El arroz es el principal cultivo en zonas donde se produce una contaminación grave y se ha informado de que acumula hasta 2 mg Kg-1 de As en los granos y hasta 92 mg Kg-1 en la paja. La población que consume arroz contaminado corre el riesgo de sufrir contaminación por As, lo que puede suponer un riesgo importante para la salud.
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