Abstracto

Riesgos para la salud pública relacionados con cuestiones de seguridad alimentaria en el mercado de alimentos: una revisión sistemática de la literatura

Zemichael Gizaw

Antecedentes: La seguridad alimentaria es una de las áreas clave de enfoque en la salud pública. El marketing local e internacional de alimentos sigue teniendo impactos significativos en la seguridad alimentaria y la salud del público. Por lo tanto, se realizó esta revisión sistemática de la literatura para identificar los riesgos comunes para la salud pública relacionados con los problemas de seguridad alimentaria en el mercado de alimentos. Métodos: Todos los estudios cuantitativos, cualitativos y de métodos mixtos publicados y no publicados se buscaron en bases de datos electrónicas utilizando una búsqueda de tres pasos. La calidad metodológica de los estudios incluidos se evaluó utilizando la herramienta de evaluación de métodos mixtos (MMAT) versión 2018. Los artículos de texto completo incluidos se analizaron cualitativamente utilizando el enfoque de análisis temático emergente para identificar conceptos clave y codificarlos en temas relacionados no mutuamente excluyentes. Luego sintetizamos cada tema comparando la discusión y la conclusión de los artículos incluidos. Los temas emergentes se identificaron con base en una lectura meticulosa y sistemática. La codificación e interpretación de los datos se refinaron durante el análisis. Resultados: El análisis de 81 artículos de texto completo dio como resultado siete riesgos comunes para la salud pública relacionados con la seguridad alimentaria en el mercado de alimentos. La contaminación microbiana de los alimentos, la contaminación química de los alimentos, la adulteración de los alimentos, el uso indebido de aditivos alimentarios, el etiquetado incorrecto, los alimentos modificados genéticamente (alimentos GM) y los alimentos caducados o que han pasado su fecha de caducidad fueron los riesgos para la salud pública relacionados con la seguridad alimentaria identificados en el mercado alimentario. Conclusión: Los resultados de esta revisión implican que la comercialización local e internacional de alimentos sigue teniendo impactos significativos en la salud pública. El mercado alimentario aumenta la internacionalización de los riesgos para la salud a medida que las cadenas de suministro de alimentos cruzan múltiples fronteras nacionales. Por lo tanto, los sistemas nacionales eficaces de control de los alimentos basados ??en el riesgo son esenciales para proteger la salud y la seguridad del público. Los países también deben garantizar la seguridad y la calidad de sus alimentos que ingresan al comercio internacional y asegurarse de que los alimentos importados se ajusten a los requisitos nacionales.