Oloye DA, Odeja OT, Faboya ET e Ibrahim TA
La harina de semilla cruda de Corchorous olitorius silvestre se evaluó para su composición proximal y contenido mineral utilizando procedimientos estándar. Los valores medios de los parámetros para la composición proximal (%) fueron: humedad, (5.32 ± 0.3), fibra cruda (6.60 ± 0.1), carbohidratos (por diferencia) (21.99 ± 0.1) y la energía calculada (kg/100g) (1892.3). Los minerales (mg/100g) incluyeron; Na (25.8 ± 0.4), K (37.2 ± 0.1), Ca (28.9 ± 0.5), Fe (0.9 ± 0.1), P (19.5 ± 0.2) y Mn (1.4 ± 0.2). Los resultados de este estudio muestran que la harina de semilla de Corchorous olitorius silvestre es una buena fuente de energía, proteína y minerales, lo que demostró que la harina se puede utilizar como fortificante de alimentos.
English 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi