Abstracto

Concentraciones de ácidos orgánicos en el tracto gastrointestinal de peces ayu (Plecoglossus altivelis) capturados en estado silvestre y de cultivo, y de peces seema (Oncorhynchus masou) capturados en estado silvestre

Hisashi Komatsu y Takashi Sakata

El objetivo del presente estudio fue medir las concentraciones de ácido orgánico, especialmente ácido láctico, en los contenidos del estómago y el intestino de ayu (Plecoglossus altivelis) capturado en estado silvestre y cultivado y seema (Oncorhynchus masou) capturado en estado silvestre, y del estómago, así como de tres segmentos intestinales anatómicamente definidos de ayu silvestre. La concentración de SCFA total en el presente estudio fue aproximadamente una décima parte de la del intestino posterior de los mamíferos. La concentración de ácido orgánico no varió mucho entre las categorías de peces. Se detectaron ácidos láctico, acético, fórmico, succínico y propiónico, pero no ácidos n-butírico, isobutírico o iso-valérico. La concentración de ácido láctico fue mucho más alta que la de otros ácidos orgánicos. Las concentraciones de ácido orgánico fueron más altas en todos los segmentos intestinales que en el estómago de ayu silvestre. Los resultados anteriores mostraron que el ácido láctico es el principal producto de la descomposición microbiana de los carbohidratos en el intestino de los teleósteos florívoros (ayu salvaje), omnívoros (ayu cultivado) y faunívoros (seema salvaje) y que el intestino es el principal sitio de descomposición microbiana de los carbohidratos en ácidos orgánicos, al menos en el ayu salvaje.