El plomo y el cadmio son metales altamente tóxicos que pueden ingerirse o inhalarse a partir de una variedad de fuentes industriales y dietéticas. El propósito de este estudio fue determinar el impacto de la administración crónica de plomo y cadmio en la actividad de la monoaminooxidasa (MAO) en diferentes regiones del sistema nervioso central (SNC) de cobayos machos y el efecto protector de la planta de cebada (Hardeum valgara). Cinco grupos de animales fueron utilizados en este experimento, el primer grupo de animales fue inyectado subcutáneamente a nivel de dosis (30mg/kg. peso corporal) acetato de plomo, el segundo grupo fue inyectado con (1mg/kg. peso corporal) cloruro de cadmio, el tercer grupo de animales recibió una dosis mixta de los dos metales pesados ??con la misma dosis previa, la cuarta dosis recibió una solución acuosa de cebada (5mg/kg de peso corporal) durante dos semanas seguida de una dosis mixta de plomo y cadmio (30mg/kg. peso corporal), (1mg/kg.) .Los animales fueron decapitados después de dos, cuatro, seis y ocho semanas después de la inyección. La actividad de la monoaminooxidasa (MAO) fue determinada en la corteza cerebral, putamen caudado, tálamo, hipotálamo, colículo superior, colículo inferior, cerebelo, protuberancia, bulbo raquídeo y médula espinal en el SNC de cobayas macho. El plomo y el cadmio indujeron cambios generales en el nivel de la enzima unida a la membrana (MAO) en la mayoría de las regiones del SNC y, a su vez, afectaron a los neurotransmisores colinérgicos y adrenérgicos. Estos resultados sugieren que el plomo y el cadmio pueden ejercer un efecto neurotóxico al alterar ciertas enzimas unidas a la membrana y pueden causar estrés oxidativo que podría conducir a enfermedades neurodegenerativas. Los grupos suplementados con cebada exhibieron una MAO similar al grupo de control, lo que sugiere que la cebada protegió al SNC del daño funcional resultante de los metales pesados. En consecuencia, estos resultados indican que la suplementación con cebada en cerdos inyectados con una dosis mixta de plomo y cadmio normalizó la MAO en la mayoría de las regiones del SNC, es decir, condujo a una mejora general en la actividad de la MAO.