Abstracto

Espectrometría de Masas 2017: Validación de metodologías para la determinación de plaguicidas y medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal por HPLC-QqQ/MS y GC-MS - Lucia Pareja - Universidad de la República

 Lucía Pareja 

En la actualidad, el uso de productos fitosanitarios y medicamentos veterinarios es una técnica muy extendida en la cadena de producción ganadera. Los animales pueden contaminarse cuando se les aplica un tratamiento con estos compuestos para eliminar las plagas de insectos o por exposición a agua, piensos o pastos contaminados. Además, los medicamentos veterinarios se utilizan ampliamente para mejorar la producción, promover el crecimiento y mejorar la eficiencia alimentaria. Los residuos de estos compuestos en productos animales como la leche, la carne u otros órganos (hígado, riñones, grasa) son motivo de especial preocupación debido al alto consumo de estos productos. De esta manera, el desarrollo de métodos analíticos rápidos y económicos para la determinación simultánea de residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios es crucial. Aunque existen muchos métodos descritos para el análisis de plaguicidas y medicamentos veterinarios por separado, pocos de ellos han demostrado ser adecuados para su determinación simultánea. Este trabajo presenta el desarrollo de diferentes metodologías para la determinación de medicamentos veterinarios y plaguicidas en cuatro matrices: hígado, músculo, leche y riñón bovinos. Dependiendo de la matriz, se incluyeron en el alcance del método alrededor de 40 plaguicidas y 15 medicamentos veterinarios. Aunque la composición química de las matrices seleccionadas (diferencias en contenido de grasas, proteínas, carbohidratos y otros metabolitos), es muy compleja, dos métodos sencillos basados ??en una extracción con solventes miniaturizados seguida de un paso de purificación dispersiva y análisis HPLC o GC acoplado con MS o MS/MS, permitieron la determinación de múltiples residuos de los contaminantes seleccionados. Las metodologías que presentaron los mejores resultados fueron elegidas para la validación de acuerdo con las directrices SANTE/11945/2015. En general, la mayoría de los compuestos seleccionados presentaron porcentajes aceptables de recuperación, repetibilidad y reproducibilidad. También se evaluaron la linealidad, el efecto de la matriz, los límites de detección y la cuantificación. Además, se realizó un estudio co-extractivo mediante HPLC-QqLiT/MS en modo Enhanced MS (EMS) y GC-MS en modo full scan. Puede haber cierta confusión con los pesticidas, que son productos fitosanitarios, pero solo destinados a controlar organismos considerados dañinos. Los productos fitosanitarios se utilizan en grandes cantidades en diferentes campos de aplicación: en primer lugar en la agricultura, pero también en carreteras (mantenimiento de carreteras y vías férreas) y en diversos usos privados (jardinería, tratamiento de instalaciones, etc.). De hecho, los productos fitosanitarios tienen el mismo estilo que los pesticidas, pero se utilizan en la agricultura y la protección de los cultivos. Los productos fitosanitarios incluyen muchas clases de productos como insecticidas (que matan insectos), fungicidas (que matan hongos), herbicidas (desmalezadores), nematicidas (que matan nematodos y lombrices de tierra), rodenticidas (utilizados para deshacerse de varios roedores como ratas, ratones, ratones de campo, lirones, etc.). Un "pesticida" es algo que previene, destruye o controla una plaga ("plaga") o enfermedad,o protege las plantas o productos vegetales durante la producción, el almacenamiento y el transporte. Los productos fitosanitarios son "pesticidas" que protegen cultivos o plantas deseables o útiles y se utilizan principalmente en el sector agrícola, pero también en la silvicultura, la horticultura, las zonas de esparcimiento y las parcelas. El uso de medicamentos veterinarios como antimicrobianos, promotores del crecimiento, tranquilizantes, etc. en animales destinados al consumo puede causar problemas de salud humana. Los residuos de estos medicamentos pueden estar presentes en alimentos de origen animal, incluida la carne y las aves de corral, la leche y los productos lácteos, los huevos, el pescado y los mariscos y la miel. Estos residuos de medicamentos pueden causar toxicidades inmediatas, como reacciones alérgicas, o problemas de salud a largo plazo, como cáncer o alteración de la microbiota humana. Quizás lo más importante es que el uso de medicamentos antimicrobianos en animales destinados al consumo puede provocar el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos en las bacterias, lo que puede conducir a infecciones humanas graves e intratables. La presencia de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal puede producirse tanto por usos legales como prohibidos y puede producirse por la administración directa del medicamento al animal para el consumo humano, a través del medio ambiente o por otros medios, con niveles de residuos variables según las características de los animales y los métodos de administración. La mayoría de los países establecen niveles permisibles para los residuos de medicamentos en los alimentos de origen animal y controlan los residuos mediante un seguimiento sistemático y específico. Aunque los residuos de medicamentos violentos (o no conformes) se producen en menos del 1% de la mayoría de las muestras analizadas en la UE y los Estados Unidos, los residuos de medicamentos problemáticos siguen siendo un problema en todo el mundo. El uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento en animales destinados al consumo se interrumpió hace décadas en la UE y se interrumpió recientemente en los Estados Unidos. Sin embargo, se espera que el uso mundial de antimicrobianos en animales destinados al consumo y las muertes humanas por infecciones resistentes a los antimicrobianos aumenten en las próximas décadas.La presencia de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal puede producirse tanto por usos legales como prohibidos y puede producirse por la administración directa del medicamento al animal para el consumo humano, a través del medio ambiente o por otros medios, con niveles de residuos variables según las características de los animales y los métodos de administración. La mayoría de los países establecen niveles permisibles para los residuos de medicamentos en los alimentos de origen animal y controlan los residuos mediante un seguimiento sistemático y específico. Aunque los residuos de medicamentos violentos (o no conformes) se producen en menos del 1% de la mayoría de las muestras analizadas en la UE y los Estados Unidos, los residuos de medicamentos problemáticos siguen siendo un problema en todo el mundo. El uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento en animales destinados al consumo se interrumpió hace décadas en la UE y se interrumpió recientemente en los Estados Unidos. Sin embargo, se espera que el uso mundial de antimicrobianos en animales destinados al consumo y las muertes humanas por infecciones resistentes a los antimicrobianos aumenten en las próximas décadas.La presencia de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal puede producirse tanto por usos legales como prohibidos y puede producirse por la administración directa del medicamento al animal para el consumo humano, a través del medio ambiente o por otros medios, con niveles de residuos variables según las características de los animales y los métodos de administración. La mayoría de los países establecen niveles permisibles para los residuos de medicamentos en los alimentos de origen animal y controlan los residuos mediante un seguimiento sistemático y específico. Aunque los residuos de medicamentos violentos (o no conformes) se producen en menos del 1% de la mayoría de las muestras analizadas en la UE y los Estados Unidos, los residuos de medicamentos problemáticos siguen siendo un problema en todo el mundo. El uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento en animales destinados al consumo se interrumpió hace décadas en la UE y se interrumpió recientemente en los Estados Unidos. Sin embargo, se espera que el uso mundial de antimicrobianos en animales destinados al consumo y las muertes humanas por infecciones resistentes a los antimicrobianos aumenten en las próximas décadas.