Abstracto

Principales causas de decomiso de órganos y canales de pequeños rumiantes sacrificados en el matadero de exportación Elfora, Bishoftu, Etiopía

Addisu Demeke, Aayalew Taye, Asmelash Tassew y Dereje Bantigegn

El estudio se llevó a cabo desde diciembre de 2013 hasta abril de 2014 en el matadero de exportación ELFORA, en Bishoftu. El objetivo de este estudio fue identificar las causas significativas de decomiso de órganos y carcasas y estimar la magnitud de las pérdidas económicas directas atribuidas a los órganos y carcasas decomisados ??de ovejas y cabras sacrificadas en el matadero. Se siguieron los procedimientos estándar de inspección ante mortem y post mortem durante todo el estudio. La inspección ante mortem se llevó a cabo a la llegada y en el corral y se registraron las anomalías encontradas, seguida de un examen post mortem a través de su número de identificación para detectar anomalías graves y razones estéticas que hicieron que cada órgano fuera rechazado del mercado internacional y nacional. Durante el estudio se examinaron un total de 430 órganos y carcasas de ovejas y 430 cabras. El estudio reveló que de 860 cerdos examinados en ambas especies, 419 (48,7%) hígados, 318 (37,0%) pulmones, 50 (5,8%) corazones, 94 (10,9%) riñones y 53 (6,2%) cadáveres fueron rechazados debido a diversas causas. Hepatitis 115 (13,4%), stelesia hepática 142 (16,5%), neumonía 190 (22,1%), pericarditis 26 (3,0%), nefritis 33 (3,8%) y hematomas 21 (2,4%) fueron las principales causas responsables del rechazo de los respectivos órganos y cadáveres. El decomiso de hígado por parásitos como Stilesia hepatica, fasciolosis, quiste hidatídico y Cysticercus tenuicollis contribuyó con 142 (16,5%), 20 (2,3%), 14 (1,6%) y 51 (5,9%) respectivamente. Hubo diferencia estadísticamente significativa (p<0,05) entre las causas de decomiso de hígado entre jóvenes y adultos, así como entre ovejas y cabras. La pérdida económica anual debido al rechazo de órganos y carcasas de cerdos sacrificados en el matadero de exportación ELFORA se estimó aproximadamente en 16.007.448,2 ETB (827.686,05 USD). El monitoreo de las condiciones de las enfermedades animales y las prácticas de manejo que conducen al decomiso de órganos y carcasas durante el sacrificio de los animales es básico y esencial.