Abstracto

Cristalinidad e hidrofilidad de la quitina y el quitosano

Michael Ioelovich

La estructura de muestras iniciales y molidas de quitina y quitosano se ha estudiado utilizando una dispersión de rayos X de ángulo amplio (WAXS) y sorción de vapor de agua. Para determinar el grado de cristalinidad, se utilizó un método WAXS mejorado basado en el cálculo de la relación entre las intensidades integradas de difracción de rayos X de dominios cristalinos y amorfos. Los cálculos revelaron que el grado real de cristalinidad de la quitina inicial fue de 0,72 y de la muestra inicial de quitosano fue de 0,57. Después de la molienda con bolas en un corto tiempo, se observó la disminución del grado de cristalinidad, mientras que la molienda prolongada resultó en la amorfización completa de las muestras. La sorción de vapor de agua para la quitina, que contiene grupos acetilo hidrófobos, fue menor que para el quitosano, que contiene grupos hidrófilos. La capacidad de sorción de las muestras fue inversamente proporcional a su grado de cristalinidad . La reducción del grado de cristalinidad promovió el aumento de la capacidad de sorción de las muestras. Esto demuestra que el mecanismo de sorción del vapor de agua es la absorción de las moléculas de agua en los dominios amorfos de los polímeros hidrofílicos. El grado de cristalinidad calculado a partir de los resultados de la sorción del vapor de agua fue cercano al grado de cristalinidad de las muestras obtenidas por el método WAXS.