Abstracto

Manejo de cultivos y eficacia terapéutica de la soja (Glycine max) en la salud

Amol Velhal*

La soja (Glycine max) se utiliza tradicionalmente como alimento nutritivo en todo el mundo debido a su alto contenido de proteínas y aceite. Es el cuarto cultivo más importante del mundo en cuanto a superficie cosechada y producción. Este artículo ilustra los requisitos de suelo, agua, temperatura y crecimiento de la soja junto con su valor nutritivo. La soja es una importante semilla oleaginosa y una de las fuentes de proteínas, multivitaminas, micronutrientes y flavonas más importantes y menos costosas. Los compuestos volátiles son las flavonas, varios micronutrientes presentes en la soja, su papel e impacto en el valor nutricional. El máximo mérito para una vida saludable tanto en humanos como en animales se debe a los ingredientes nutricionales adecuados y bien administrados disponibles en la soja. Es fácil de cultivar, requiere menos agua, fertilizantes y pesticidas. El rendimiento es mejor en comparación con otras legumbres.